Merhaba Değerli Üyelerimiz,
Serapias Vomeracea, yüksek glucomannan içeriği ile bilinir ve ticari anlamda büyük değere sahiptir.
Müsilaj oranı %35-40, glucomannan oranı %30-35 civarındadır.
Bu içerikler sayesinde özellikle Salep dondurma üretiminde tercih edilir. Glucomannan, kıvam artırıcı olarak kullanıldığı için Salebin kalitesini doğrudan etkiler.
Bu tür, Ege, Akdeniz ve Karadeniz ikliminde ve organik madde bakımından zengin topraklarda yetiştirilir. İlkbahar ekimleri daha başarılı sonuçlar verir. Serapias Vomeracea’nın ticari değeri, özellikle glucomannan miktarının yüksek olmasından kaynaklanır. Üreticiler, bu bitkiyi yetiştirirken sulama dengesine dikkat etmelidir.
Aşırı sulama kök çürümesine neden olabilir.
TSÜP Forum Ekibi